江浙一帶分布著許多點心商鋪,做的粽子鮮香入味,出于好奇,詢問這粽子的來源幾何?了解才知,都是從嘉興批發(fā)進貨而來的粽子。嘉興粽子馳名中外,從舌尖上的中國,到街邊的點心商鋪,都能看到他們的身影,這背后的供應鏈條的追溯,也確實值得我們前來探尋一番。
有史記載至今,嘉興粽子興起已有上百年的歷史,憑借嘉興當?shù)氐呢S沃水土,粽子在這里的發(fā)展如魚得水。加之民國以來五芳齋,真真老老,諸老大,小英齋等知名粽子商人幾代人共同勞作,在制粽過程中相互競爭,相互借鑒,嘉興粽子的名聲逐漸打得響亮了起來。到現(xiàn)如今,全中國市場40%的粽子份額都由嘉興粽子承包。
風頭過后,勤于精耕的嘉興粽子人們就尋覓起了粽子供應的道路,這個方面粽子老字號小英齋做得頗為成功,以代工廠形式助力品牌打造自己的粽子,這份供應鏈條可以說與新時代的大形勢十分契合。
粽子始于秀洲,不僅是一種美食,更是一種文化符號?!凹闻d出品,必屬精品”,這是對于嘉興粽子的一種美譽,希望在未來的幾年中,嘉興粽子能夠給我們帶來更大的驚喜。